こんにちは、エンチャイルドの広報担当、地球村山歩です。

 今回は、皆さま、お待ちかねの「ともみん」さんの寄稿です。

 それでは、どうぞ!
 おいしく召し上がれ!

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ミンダナオ島アグサン川

Maayong adlaw!

 ボランティアスタッフのともみんです。久しぶりの更新となりました。
 行事、用事、行事、合間に休憩を取るつもりがまた用事…あっという間に1日、1週間が過ぎてしまいます…が、そんな中、とっても簡単に作れるフィリピン料理を発見しました!!

 その料理とは「パラボック」!!

ともみんさん_フィリピン料理

〜パラボック(Palabok)とは??〜
 オレンジ色のとろみのある海老風味ソースを茹でたビーフンや春雨にかけた、見た目はミートソースパスタのようなフィリピンを代表する料理です。
 クセはあまりなく(個人の意見ですが)日本人の口に合う味で、私はこのパラボックが大好きです!

 さて、パラボックを作る上で絶対必要なのが「ママシータ(MamaSita's)」のパラボックの素!!
 いろいろ試してみましたが、このママシータのを使うのが一番簡単&美味しいです!!
 私はいつもAmazonで450円前後で買っていますが、フィリピン食材店ならもっとお安いかも?

 前置きが長くなりましたね。
 では、作り方です↓

◆材料(3〜4人前)
・ママシータ「パラボック」の素 1袋
・水 650ml
・オリーブ油 適量
・ニンニク チューブ適量
・挽肉(豚または鶏) 120g前後
 ※あっさりがお好みの場合は鶏ひき肉で
・冷凍むきえび海老 1袋150〜180g
 ※前日に冷蔵庫で解凍しておく
・コンソメ 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・春雨 80g
※ショートタイプが便利
・塩・胡椒 少々
・カット青ネギ 適量
・フライドガーリック(フライドオニオンでもOK)
・ゆで卵 2、3個(お好みの切り方で)

◆作り方
・パラボックの素、水をボウルに入れて泡立て器を使ってよく溶かす。
・フライパンにオリーブ油、挽肉、ニンニクを入れて炒め、色が変わったら解凍したむきえびを汁ごと入れてさらに炒め、えびの色が変わったら、先程水でよく溶いたパラボックの素を入れる。
・コンソメ、オイスターソースを入れ、弱〜中火で時々かき混ぜながらとろみが出るまで5分程煮る。
・別鍋にお湯を沸かして春雨を茹で皿に盛っておく。
・ソースにとろみが出たら、塩・胡椒で味を整える。
・春雨の上にソースをたっぶりかけ、青ネギ・フライドガーリックを散らし、ゆで卵を添えたら完成!!

 この作り方は私独自のレシピなので現地の人から「こんなのパラボックじゃないよ」とお叱りを受けるかもですが、これがMy Styleなのです!!

 味も納得だし、包丁はゆで卵を切るときだけという楽さもあり…笑。本当に簡単なので、ぜひお試しあれ。

 では今回はこの辺で。

Amping!

Tomomi-n from KOBE

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 9月28日より、12月1日までの約2カ月をかけて、エンチャイルド奨学生による「クリスマス(サンタになろう!)プロジェクト2024」取り組みのための支援金募集を実施しています。

 ご協力のほど、よろしくお願いいたします!

クリスマス・プロジェクト2024

目標は40万円です。
 
「Give and Give~受益者から支援者へ」 
わたしたちはエンチャイルド奨学生たちによる
クリスマス・プロジェクトを応援しています!

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何卒ご協力のほど、よろしくお願いいたします!

チラシ

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9月~12月クラウドファンディング開始

12月:エンチャイルド奨学生のグレア・ガミスさんがユニカセさんの招請で来日研修。エンチャイルドとしての歓迎集会も開催。

12月~1月:エンチャイルド奨学生によるクリスマス(サンタになろう!)プロジェクト2024実施

1月~2月:エンチャイルド・オンライン新年交流会。クリマス・プロジェクトの成果をみんなで共有したいと思います。

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